02. abril 2017 · Comentar · Categorías: Cocina Metabólica · Etiquetas:
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Comer sano y rico es, además de una decisión muy inteligente, una tarea que requiere de la planificación de un menú semanal. Si tomas el tiempo suficiente de detenerte y proyectar cómo harás para renovar tu despensa, nevera, además de planear la comida de la semana o de la quincena. Con esto no solo estarás ahorrando dinero sino que también le quitaras oportunidades a “comer lo que se encuentre”.

Así que antes de irnos al supermercado lo primero que debemos hacer es tomar papel y lápiz y hacer una lista. Para ello, no debes pensar en lo que se terminó, sino en lo que realmente necesitas. Entonces comencemos revisando qué es lo básico que deberías comprar:

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.) Vegetales: tienen que ser variados (entre más colores tengas en tú nevera más salud estarás adquiriendo), frescos y pensados en función de las comidas que vas a preparar para la semana o la quincena, eso determinará las cantidades que vas a comprar.
.)Frutas: procura que sean siempre las de las temporada y si deseas preservarlas no las compres maduras porque las pierdes de inmediato.
.) Granos
.) Pescados: compra lo suficiente como para que puedas comer una porción por lo menos dos veces por semana.
.) Las carnes rojas o blancas cómpralas más magras para que sean más saludables.
.) Cuando adquieras los lácteos procura que sean bajos en grasa (descremados)
.) Hortalizas
.) Las hiervas para acompañar las comida o para prepare ensaladas, que preferiblemente sean frescas y totalmente orgánicas, no compres de las pre-empacadas.

Ahora, revisemos las cosas que no debemos incluir en el carrito o la cesta de las compras. Estos artículos o alimentos son aquellos que siempre quieren “colarse” cuando hacemos mercado y que terminan convirtiéndose en una tentación para salirnos de la dieta saldable cuando los tenemos en casa:
.) Las carnes ricas en grasa o procesadas (como las salchichas, embutidos y tocineta)
.) Alimentos con grasa trans (revisa las etiquetas)
.) Galletas (preparadas con harina normal y azucares procesados)
.) Bebidas azucaradas
.) Alimentos ricos en sodio, como los condimentos y salsas preparadas para las carnes (como las salsas para parrillas, para barbacoas, etc.)

Otro dato a tomar en cuenta es que recuerdes que lo saludable no tiene que estar reñido con lo exquisito. Además es vital que te hagas fanática del ají dulce, es un vegetal que tiene un sabor muy particular y muy sublime para aderezar y aromatizar las comidas. No olvides mantener mostaza en tu despensa. Es un condimento que realza el sabor de las carnes y las salsas, y al mismo tiempo es muy baja en calorías. Las hierbas para preparar infusiones también deben ser una constante en tu despensa, sobre todo las de té verde, son ricas en flavonoides antioxidantes que neutralizan los radicales libres aunque no es recomendable que los consumas antes de comer. Siempre después o como una bebida para complementar la ingesta de las meriendas.

¿Sabías que existen trucos que nos garantizan la frescura de los alimentos que encontramos en los mercados? pues si ¡! Lo primero es que uses todos tus sentidos, es decir, observa, huele, toca y si el vendedor te lo permite prueba antes de comprar. Cuando compres granos, revísalos con detenimiento que no esté picados, quebrados o que tengan insectos. De la misma manera debes actuar en el momento de comprar huevos, procura que no estén sucios, ni quebrados. Tampoco compres pescado con olor fuerte y con los ojos opacos y hundidos, fíjate que su carne este de color rosa pálido, nada que ver con carnes blancas o babosas. El pescado debe estar fresco sino corres el riesgo de una intoxicación que puede ser muy peligrosa para tu salud.

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