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Se han hecho numerosos estudios en mujeres con pre y postmenopáusicas. En uno de ellos se estudió a cincuenta mujeres japonesas y se valoró la cantidad de soja consumida y la producción de las hormonas estradiol y la hormona sexual ligada a la globulina. Los alimentos a base de soja que tuvieron un mayor impacto sobre los niveles de estrógenos fueron el tofu y el miso.

Soja

Los valores se midieron los días 11 y 22 del ciclo. La Ingestión de soja o sus derivados fueron inversamente proporcionales a los niveles de estradiol, no observándose ninguna relación con la otra hormona. Los autores concluyeron que esta relación puede deberse a que la soja modifica el metabolismo de los estrógenos. Una de las diferencias atribuibles al consumo de soja es que las mujeres asiáticas tienen como promedio ciclos menstruales más largos y un menor riesgo de padecer cáncer de mama. Ambas cosas se pueden relacionar porque los ciclos menstruales más cortos implican una menor exposición a los estrógenos.

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En relación al consumo de tofu, se observó que las mujeres asiáticas consumen el doble de este producto que las mujeres asiáticas asentadas en otras partes del mundo, y que esta proporción disminuye conforme llevan más años residiendo en el nuevo país. Esta reducción del consumo de tofu va paralelo a la presencia de alteraciones menopáusicas de importancia y al desarrollo del cáncer mamario.

Uno de los primeros síntomas de la menopausia son los desarreglos menstruales. Al producirse de una manera progresiva, los síntomas son inicialmente leves; quizás éste es el mejor momento para pensar en consumir más productos a base de soja. El consumo de soja (60 g de proteína por día) incrementa la fase folicular del ciclo menstrual, mientras que inhibe las hormonas Iuteinizante y foliculoestimulante. Este mismo efecto es el que realiza el tamoxifeno, fármaco atiestrogénico usado en el tratamiento del cáncer de próstata, que se está recomendando en mujeres con cáncer de mama.

Tanto la soja como el trigo pueden reducir la intensidad y el número de sofocaciones del período pre y postmenopáusico. La soja contiene daidzeina, un potente fitoestrógeno, mientras que el trigo contiene enterolactonas (menos potentes).

Los investigadores comprobaron que el uso de harina de soja y de trigo podía reducir los sofocos en doce semanas. La reducción fue mayor en el caso de la soja (con un 40 por ciento de éxitos) que en el caso del trigo (25 por ciento). Las mujeres que consumen soja tienen un 26 por ciento de mejoría a la tercera semana de consumirla, un 33 a la cuarta semana y un 45 de éxitos a la duodécima semana. Lo mejor de todo es que no se han registrado efectos secundarios indeseables o tóxicos en el uso de la soja con finalidad terapéutica.

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